ไธรฟ์ ชวนรู้! เกร็ดง่ายๆ ของ วิตามิน A ช่วยอะไรบ้างนะ
Bangkok's functional medicine clinic — personalised care, science-backed.
นัดตรวจที่ Thrive →ร่างกายของเราทุกคนต่างต้องการวิตามินเพื่อหล่อเลี้ยงให้สุขภาพเราดีอย่างเป็นระบบ แม้จะไม่ได้ต้องการในปริมาณที่มากแต่ก็ไม่สามารถขาดไปได้เพราะวิตามินคือส่วนช่วยหลักที่จะทำให้อาหารที่เราทานเข้าไปแปรเปลี่ยนเป็นพลังงาน
ไธรฟ์ เวลเนส คลินิก ชวนตั้งเตือนความสำคัญของวิตามินต่างๆ ที่จำเป็น และคุณรู้จัก แต่หลายคนอาจจำได้ไม่ขึ้นใจว่าวิตามินชนิดไหนช่วยอะไรกันแน่ ผ่านเนื้อหาย่อยง่ายเพื่อคุณโดยเฉพาะค่ะ เริ่มต้นด้วย วิตามิน A
วิตามิน A สำคัญมากกว่าแค่เรื่องสายตา ผิวพรรณ
แต่ยังช่วยเสริมภูมิต้านโควิด
วิตามินเอ พบในอาหารใดบ้าง
วิตามิน A ในอาหารแบ่งออกเป็น 2 รูปแบบหลัก ได้แก่ Preformed Vitamin A (Retinol) ที่พบในอาหารจากสัตว์ และ Provitamin A (Beta-carotene) ที่พบในพืชผักและผลไม้สีสด ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็น Retinol ต่อไป[1]
Preformed Vitamin A — อาหารจากสัตว์ (Retinol)
ร่างกายดูดซึม Retinol ได้โดยตรงสูงถึง 75–100%[2]
Provitamin A — ผักและผลไม้ (Beta-carotene)
Beta-carotene จากพืชดูดซึมได้ประมาณ 10–30% และต้องการไขมันเล็กน้อยในมื้ออาหารเพื่อช่วยการดูดซึม[3]
💡 เคล็ดลับการดูดซึม
วิตามิน A เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน การรับประทานผักที่มี Beta-carotene พร้อมกับอาหารที่มีไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด หรือถั่ว จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ[3]
References / แหล่งอ้างอิง
- National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Vitamin A and Carotenoids — Health Professional Fact Sheet. Updated March 2023. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/
- Tanumihardjo SA. Vitamin A: biomarkers of nutrition for development. Am J Clin Nutr. 2011;94(2):658S–665S. PubMed: 21715511
- Bohn T et al. Beta-carotene is an important vitamin A source for humans. J Nutr. 2010;140(12):2268S–2285S. PubMed: 20980645
- Ribaya-Mercado JD, Blumberg JB. Vitamin A: is it a risk factor for osteoporosis and bone fracture? Nutr Rev. 2007 Oct. PubMed: 34069881 — Vitamin A Update: Forms, Sources, Kinetics, Detection, Function, Deficiency, Therapeutic Use and Toxicity.
- Arsenault JE et al. Effects of Food-Based Approaches on Vitamin A Status of Women and Children: A Systematic Review. Nutrients. 2023. PubMed: 37634852
คำถามที่พบบ่อย
วิตามิน A ดีต่อร่างกายอย่างไร
วิตามิน A ช่วยบำรุงสายตาโดยเฉพาะการมองเห็นในที่มืด เสริมสร้างผิวหนังและเยื่อบุต่างๆ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนการเจริญเติบโตของเซลล์
Retinol กับ Beta-carotene ต่างกันอย่างไร
Retinol เป็นวิตามิน A พร้อมใช้จากสัตว์ ร่างกายดูดซึมได้ 75–100% ส่วน Beta-carotene จากพืชต้องแปลงเป็น Retinol ก่อน ดูดซึมได้เพียง 10–30% และต้องรับประทานพร้อมไขมัน
อาการขาดวิตามิน A เป็นอย่างไร
อาการที่พบบ่อยได้แก่ ตามัวในที่มืด (Night Blindness) ผิวแห้งหยาบ ติดเชื้อบ่อย บาดแผลหายช้า และในเด็กอาจมีการเจริญเติบโตช้าลง
อาหารที่มีวิตามิน A สูงมีอะไรบ้าง
อาหารสัตว์: ตับวัว ไข่แดง นม เนย ปลาน้ำมัน อาหารพืช: แครอท มันเทศ ฟักทอง ผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักบุ้งและบร็อคโคลี่
รับประทานวิตามิน A มากเกินไปอันตรายไหม
วิตามิน A ละลายในไขมันและสะสมในร่างกายได้ การได้รับ Retinol (จากสัตว์หรืออาหารเสริม) เกินวันละ 10,000 IU เป็นเวลานาน อาจทำให้ปวดหัว คลื่นไส้ ตับเสียหาย และกระดูกเปราะ
ควรเสริมวิตามิน A เพิ่มไหม และใครควรได้รับ
คนที่กินอาหารหลากหลายมักไม่จำเป็นต้องเสริม กลุ่มที่ควรพิจารณาได้แก่ ผู้มีภาวะดูดซึมผิดปกติ ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่ตรวจเลือดพบระดับต่ำ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเสริม
Bangkok's functional medicine clinic — personalised care, science-backed.
นัดตรวจที่ Thrive →